❗️Už jen dnes❗️25% sleva při nákupu nad 1 499 Kč | Kód: EXTRA25 🛍️

Lokální a udržitelná výroba

Doprava zdarma od 1999 Kč

Až 60 dní na vrácení od 49 Kč

Objednejte si i telefonicky

Nakupte po telefonu,
jsme on-line
+420 576 776 776
(8.00–19.00)
Výrobky z ovčí vlny - Ovečkárna.cz
Nakupte po telefonu,
jsme on-line
+420 576 776 776
(8.00–19.00)

Recept na tradiční vánočku

08.11.22 6203x přečteno

Sdílet



Upečte si s námi chutnou tradiční vánočku. Věděli jste, že se tradičně plete z devíti pramenů? Spodní čtyři symbolizují oheň, vodu, zemi a vzduch, prostřední rozum, cit a vůli a vrchní dva jsou za lásku a vědění.

Přesně takto vánočku i pleteme – jednodušším postupem, který zvládne i vánočkový začátečník. Výsledek stojí rozhodně za to.

SUROVINY NA BEEEZVA VÁNOČKU

Těsto
·         100 g cukru moučka
·         30 g čerstvého droždí
·         600 g polohrubé mouky
·         250 ml teplého mléka
·         3 vejce (z toho 2 bílky na potření)
·         125 g másla

Do těsta
·         1 hrst mandlí
·         1 hrst rozinek, namočené v rumu
·         1 hrst kandované citrusové kůry

Posyp
·         2 lžíce mandlových lupínků
·         Moučkový cukr

POSTUP

Přichystejte si suroviny chvíli předem, aby měly pokojovou teplotu. Nerovnoměrné teploty by mohly prodloužit proces kynutí. Rozinky si namočíme do rumu.

1.       Droždí si rozdrobíme do misky se lžící cukru a mícháme, dokud se směs nerozpustí, nevytvoří kaši. Přidáme dvě lžíce mouky, 60 ml teplého mléka a misku přikryjeme utěrkou a necháme vzejít kvásek (přibližně 10 minut).

Teplota mléka je základem dobrého vykynutí těsta. Ideální teplota je okolo 35 °C. Pokud má mléko přes 40 °C, kvasnice nemusí přežít, nižší teplota zase nepodpoří proces kynutí.

2.       Mezitím si smícháme prosetou mouku (prosetí ji provzdušní), mléko, cukr, 1 vejce a 2 žloutky (zbylé dva bílky si necháme na potření), vmícháme kvásek a až úplně nakonec, ne dříve, máslo.

Do těsta můžeme zapracovat buď zchladlé rozpuštěné máslo nebo změklé máslo nastrouhat, a to se během hnětení rozpustí. Přimíchat jej do těsta změklé je možná malinko namáhavější, ale mnohem lépe se s ním poté pracuje.

3.       Nyní těsto hněteme zhruba 10 minut s pomocí vařečky nebo v robotu s hnětacím nástavcem, až je krásně hladké a prakticky se nelepí. Těsto necháme vykynout do dvojnásobku, mísu přikrytou utěrkou odložíme do peřin zhruba na 45 minut. Záleží na teplotě, proto může být „dvojnásobek“ ideální měřítko.

Proces hnětení nesmíme podcenit, je vlastně tím nejdůležitějším – pečte s láskou a pečlivostí a do hnětení dejte i kus sebe.

4.       Do těsta zapracujeme nahrubo nasekané mandle, kandovanou citrusovou kůru a nabobtnalé rozinky z rumu.

Přikryjeme a necháme opět kynout dalších 45 minut. 

5.        Vykynuté těsto si rozdělíme na 9 stejně velkých bochánků, pro přesnost použijeme váhu a necháme ještě chvíli kynout. Pokud si troufnete plést vánočku z 9 pramenů najednou, samozřejmě můžete.

My jsme zvolili jednodušší variantu a popsali Vám návod na vánočku složenou ze tří pater, která jsou pletená z 4, 3 a 2 pramenů.

6.       Z prvních 4 si vyválíme prameny silné asi jako palec a na jednom konci je pevně spojíme. Pracujeme vždy s pramenem vlevo a pokračujeme doprava. Tedy levý první pramen přehodíme přes druhý, podhodíme pod třetím a zase přehodíme přes čtvrtý. Poté bereme pramen, který je zase úplně vlevo a přehodíme, podhodíme, přehodíme.

Během těchto kroků se snažíme prameny utahovat. Toho docílíme, že si jednotlivé prameny budeme dávat při práci trochu více do stran – jakmile zkusíte, pochopíte. Na konci prameny spojíme a dáme na plech vyložený pečicím papírem.

Hranou dlaně zploštíme střed, aby nám na toto patro další část hezky sedla a potřeme bílky.

7.       Poté pleteme ze 3 pramenů, kdy krajní prameny klademe vždy doprostřed. Opět utahujeme a výsledek položíme na již hotové patro. Opět zploštíme a potřeme bílky.

8.       Ze zbylých dvou pramenů uděláme cop, tentokrát delší, jelikož budeme zastrkovat pod vánočku.

9.       Celou vánočku potřeme bílky, posypeme mandlemi a pro zajištění upevníme špejlemi, aby se nám nerozjela a necháme ještě 15 minut kynout.

Vánočku je možné potírat i celým vejcem, nicméně při pečení více tmavne a měla by se přikrývat papírem.

10.       Vánočku pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 200 °C, poté snížíme na 160 °C a pečeme dalších 30 minut dozlatova. Po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť. 

Líbil se vám tento příspěvek? Pošlete ho dál...



Kam dále?

Recyklované materiály – krok pro budoucnost
Rady a tipy

Recyklované materiály – krok pro budoucnost

13.06.24Mgr. Zuzana Šimková686x přečteno

Dejte šanci oděvům a obuvi z recyklovaných materiálů. Pomůžete snížit spotřebu odpadu na Zemi, dáte materiálům druhý život a ještě z toho budete mít dobrý pocit.

Přečíst
Nová obuv ze starého svetru – udržitelná móda, která šetří planetu
Rozhovor

Nová obuv ze starého svetru – udržitelná móda, která šetří planetu

23.05.24Mgr. Zuzana Šimková2190x přečteno4 minuty čtení

V dnešním rozhovoru jsme s influencerkou Zuzkou Zuskovou zavítali do tématu udržitelné módy a recyklování starých věcí. Dozvíte se v něm, proč dává recyklování starých věcí smysl a zdali je důležité vést k udržitelnosti i malé děti.

Přečíst
Oblečte se do pohody – jarní a letní novinky 2024
Novinky

Oblečte se do pohody – jarní a letní novinky 2024

20.05.24Mgr. Zuzana Šimková4983x přečteno4 minuty čtení

Zamilujte si přírodní a pohodlné novinky pro jaro a léto 2024. Letošní trendy sází na pohodlí, přírodní materiály a jednoduché střihy, které sluší opravdu každému.

Přečíst
Nakupte po telefonu,
jsme on-line
+420 576 776 776
(8.00–19.00)

Barevné varianty

Vyberte velikost

Bééé, já jsem Májenka,

nerada ruším, ale potřebuji od vás kopýtko na to, že můžu zaznamenávat, jak se vám na Ovečkárně líbí. Jen tak se vám totiž budu moct věnovat s péééčí, kterou si zasloužíte. Na své kopýtko vám můžu odpřísáhnout, že vše, co zjistím, u mě zůstane v bééézpečí.

Nastavení

Béééru si vaši spokojenost na starost. Dejte mi vědět, s jakými cookies můžu pracovat a pamatujte prosím, že změny v nastavení se projeví pouze pro prohlížeč, který právě používáte. Své preference můžete kdykoliv jednoduše změnit v patičce webu.

Více informací o tom, jaká data Ovečkárna ukládá, najdete zde.

Technické cookies jsou nééézbytné pro správné fungování webu a všech jeho funkcí.

Umožňují mi ukazovat vám huňatou nabídku na základě vašich preferencí. Taky mi dovolují vám na webu zobrazovat jen to, co vás opravdu zajímá.

Pomáhají mi hledat chyby a měřit výkon webu. Díky nim můžu péééčovat o to, abyste s nákupem na Ovečkárně byli vždy spokojeni.

Tyto cookies jsou bééézva. Můžu se s vámi totiž krom webu potkávat i na sociálních a reklamních sítích, kde se starám, aby pro vás reklamy byly zajímavé.